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Chi Siamo

La cucina partenopea eccelle e si distingue per la grande varietà di proposte di carne e di pesce. Nel nostro ristorante napoletano, troverai piatti preparati a regola d’arte secondo la tradizione.

Prepariamo la vera pizza napoletana rispettando le antiche tradizioni e le regole della scuola dei maestri pizzaioli, curando in ogni minimo dettaglio: dall’impasto alla scelta degli ingredienti.

 

La nostra particolarità è l’impasto derivato dalla lunga lievitazione (con una maturazione di 48/72 ore), ciò è possibile grazie all’utilizzo di farine altamente selezionate di frumento e soia abbinate ad una piccola parte di olio extra-vergine di oliva

Non usiamo grassi di origine animale, pochissimi grammi di lievito fresco, sale marino iodato, ed per il resto c’è solo acqua, così da risultare fragrante ma al tempo stesso leggera e digeribile, e non provoca gonfiore di stomaco ed arsura tipico degli impasti poco maturati.